Ce sont de petits pigments végétaux aux propriétés anti-oxydantes mais aussi anti-spasmodiques et ils jouent un rôle actif, notamment à titre préventif, contre de nombreuses affections, il en existerait plus de 4000.

Ils donnent leur couleur aux fruits et légumes de même qu’aux plantes médicinales. On les retrouve dans une grande variété d’aliments.

Ce sont de puissants anti-oxydants, protecteurs des cellules contre les dommages des radicaux libres, ces derniers sont des molécules d’oxygène instables et incomplètes qui peuvent se retrouver dans l’organisme et qui tentent de s’accoupler à des éléments de nos propres cellules afin de se compléter. Dans ce processus, ils détruisent alors des cellules saines.

Les radicaux libres entraînent des dommages à notre organisme un peu comme la rouille sur le métal d’une automobile. L’oxydation provoquée par les radicaux libres exerce une action similaire en s’attaquant aux tissus et aux cellules de notre organisme, accélérant ainsi leur vieillissement.

Lorsque la production de radicaux libres devient trop importante, nos réserves d’anti-oxydants peuvent devenir insuffisantes pour neutraliser l’effet néfaste de l’oxydation des radicaux libres sur nos tissus et nos cellules.

Il existe deux sortes de flavonoïdes: Les insolubles, qui sont également appelés tanins et que l'on en retrouve dans le thé et le vin rouge, et les solubles, qui sont complètement absorbés par l’organisme et possèdent de fortes propriétés anti-oxydantes.

Parmi les bioflavonoïdes les plus connus, on peut citer la quercétine que l’on retrouve notamment dans l’oignon et les pommes et qui stimule la production d’autres flavonoïdes, la rutine et l’hespéridine qui sont les flavonoïdes les plus actifs que l’on retrouve dans les oranges, les pamplemousses et autres agrumes.

Les bioflavonoïdes, nutrition et effets sur la santé

Les bioflavonoïdes tels que la quercétine, la rutine, et l'hespéridine aident à mieux assimiler la vitamine C en gardant le collagène, le « ciment » intercellulaire en état sain, ils jouent un rôle essentiel dans l'absorption et l'assimilation de la vitamine C, ils empêchent ainsi à la vitamine C d'être détruite dans le corps par oxydation, ils ont un rôle salutaire dans la lutte contre l'hypertension et enfin ils constituent une barrière protectrice contre certaines infections.

Leur pouvoir curatif provient entre autres de leurs propriétés anti-inflammatoires, anti-oxydantes et immunostimulantes. Ils renforcent les vaisseaux sanguins et améliorent la circulation.

Certains flavonoïdes, comme la quercétine et les anthocyaniques protègent des maladies cardiovasculaires en empêchant les réactions physiologiques qui bloquent les artères et en renforçant les vaisseaux sanguins.

La quercétine et les polyphénols sembleraient protéger contre différents cancers, particulièrement au niveau de l’estomac, du pancréas et des poumons. La quercétine préviendrait le diabète.

La génistéine que l’on retrouve dans le soja aurait des propriétés contre certains cancers et réduirait les bouffées de chaleur durant la ménopause.

La Lysine est un acide aminé essentiel, que l'on retrouve en grande majorité dans les muscles et que notre corps ne peut produire. Par conséquent seule une alimentation adéquate ( viande, poisson, oeuf, maïs…) ou une supplémentation peuvent apporter à notre organisme la Lysine dont il a besoin.

La Lysine est une lipoprotéine, c’est-à-dire qu’elle assure le transport des lipides dans le sang.

Elle favorise l’absorption des graisses, abaisse le taux de triglycérides et protège le système cardio-vasculaire. Elle soutient l’immunité en cas de stress intense, elle lutte contre l’anémie et le retard de croissance. Elle est précurseur de la carnitine. Elle intervient dans le développement osseux de l’enfant (en favorisant l'absorption et la fixation du calcium) et aide à compenser le déficit protéique chez les personnes âgées. Elle diminue l’intensité et la récurrence des poussées d’herpès labial et en accélère la guérison.

Extrait d'une conférence du Professeur Linus Pauling abordant le rôle de la Lysine dans la lutte contre les maladies cardio-vasculaires :

"J’ai été amené à croire qu’il est possible de contrôler pratiquement toutes les maladies cardio-vasculaires. Il y a 2 ans et demi, j’assistais à un Congrès du National Academy of Science pour fêter mon 90ème anniversaire et ma 58ème année de membre de cette Académie.

Je me trouvais dans le hall de leur building lorsqu’un autre des membres vint vers moi et me dit :
- J’ai une maladie cardiaque, mon père et mon frère sont tous les deux morts d’une crise cardiaque. Je suis biochimiste, et j’ai dû démissionner de mon poste au National Institute for Health à cause de mon handicap cardiaque. J’ai subi trois interventions de pontage cardiaque, ma veine saphène a été entièrement utilisée, ainsi je ne peux plus avoir de nouveau pontage. J’aime marcher, mais j’ai un problème, après avoir marché une courte distance, j’éprouve des douleurs d’angine de poitrine et je dois prendre un comprimé de Trinitrine pour marcher un peu plus loin, et pour continuer, je dois encore en prendre un autre. Selon vos recommandations, j’ai pris depuis plusieurs années 5 ou 6 grammes de vitamine C chaque jour. Y a-t-il autre chose que je puisse faire qui me permettrait de marcher sans éprouver de douleurs cardiaques ?
 

Ce à quoi je répondis :
- Je vais vous faire une suggestion que je n’ai jamais faite auparavant, prenez de la Lysine, l’acide aminé Lysine.

Je n’avais pas besoin de lui préciser que la Lysine était un acide aminé essentiel et qu’au moins 100 mg/jour devaient faire partie de l’alimentation de chacun d’entre nous, pour un équilibre optimum de santé, car je parlais à l’un des plus fameux biochimistes des États-Unis, qui avait reçu la Médaille du National Institute of Science.

Il a ajouté :
- Combien dois-je en prendre ?
 

Je lui répondis :
- Je sais que chacun d’entre nous en reçoit environ 1g par jour, dépendant des quantités de viande et de poisson qu’il mange quotidiennement.

La Lysine ne présente aucune toxicité connue ni chez l’animal, ni chez l’humain.

Et je lui conseillai d’en prendre 5 grammes par jour. Il me remercia.

Deux ou trois mois plus tard, il me téléphona :
- C’est presque miraculeux, j’ai commencé à prendre cette Lysine à raison d’1g/jour et en augmentant progressivement jusqu’à 5 g/ jour. Un mois après que j’ai atteint 5g de Lysine par jour, en plus de mes 5g de vitamine C, je peux marcher trois kilomètres sans devoir absorber un comprimé de trinitrine et j’ai diminué de moitié les doses de médicaments pour le cœur.

Quelques mois plus tard, il me téléphona à nouveau et me dit :
- Je me sentais si bien que j’ai coupé un vieil arbre mort, travail que je remettais toujours à plus tard, et j’ai repeint ma maison. Alors j’ai commencé à ressentir quelques douleurs en dépit des nutriments, alors j’ai augmenté les doses de Lysine et de Vitamine C, chacune à 6 g/ jour et maintenant je n’éprouve plus jamais aucune douleur, je mène une vie normale, et je coupe de gros arbres.

Il a continué à diminuer ses médicaments et de nombreuses années plus tard, sa santé est excellente.

J’ai aussi publié le cas d’une patiente qui souffrait d’angine de poitrine en relation avec le stress. Elle était responsable d’une émission de télévision et sous le stress de son activité, elle souffrait tellement qu’elle devait prendre 6 ou 7 comprimés de Trinitrine par jour, ainsi que de la Vitamine C depuis de nombreuses années.

Après avoir lu mon article sur la Lysine, elle commença à en prendre. Il se trouve qu’elle était professeur de Chimie à l’Université du Nouveau-Brunswick à Fredericton au Canada. Trois semaines après avoir atteint 3g/jour de Lysine, elle pouvait travailler des jours entiers sans douleur d’angine de poitrine malgré le stress, et sans prendre aucune tablette de Trinitrine. Elle était tellement en forme qu’elle n’hésita pas à entreprendre avec son mari, à 67 ans, un voyage de trois semaines à travers le monde. Elle a maintenant 68 ans.

Une autre personne avait subi deux opérations de pontages majeurs. Ces deux pontages s’étaient bouchés peu après chaque intervention. Le délabrement de son état de santé était tel qu’il ne lui permettait plus d’envisager aucune nouvelle opération de pontage ou d’angioplastie.
Se trouvant vivre dans la même ville que le premier patient, l’un de ses amis lui avait parlé du résultat miraculeux de la prise de Lysine, elle alla le trouver. Convaincue, elle se mit à prendre chaque jour 5g de Lysine, et fut bientôt capable de se rendre en ville en vélo, faisant ainsi plusieurs allers et retours par semaine, depuis sa résidence à la campagne.

Je ne crois pas que l’on ait besoin d’étude en double aveugle lorsqu’on obtient des résultats de cette qualité par la prise de compléments alimentaires tels que la Lysine et la Vitamine C.

La Lysine et la Vitamine C interviennent également en prévenant la déposition de la plaque athéromateuse, diminuant ainsi les risques de mort par maladie cardio-vasculaire.
Je recommande à chaque personne de prendre chaque jour, au moins 3 ou 4 grammes de Vitamine C pour les adultes et des doses, proportionnellement adaptées à leur âge, pour les enfants.

Chaque personne qui présente des risques pour une raison ou une autre, mais qui n'a pas encore eu d’accident cardiaque, devrait ajouter à une prise quotidienne de 5 ou 6g de Vitamine C , 2g de Lysine qui peuvent se révéler efficaces préventivement. Des quantités plus importantes peuvent être nécessaires pour les personnes à hauts risques cardio-vasculaires.

Quoi qu’il en soit, il doit être possible, dans les pays développés assez prospères pour engager les toutes petites dépenses d’argent nécessaires à l’achat de la Vitamine C et de la Lysine, d’obtenir une importante action de prévention contre les maladies cardio-vasculaires et bien d’autres troubles de santé. On obtiendra ainsi un allongement de l’espérance de vie et du confort de chacun d’entre nous. Je suis donc très optimiste en ce qui concerne cette opportunité pour les maladies cardio-vasculaires." ( Etats-Unis, 1991)

C'est une question à laquelle il est difficile de répondre pour la simple raison que chaque individu est différent, tant par sa nature que par son alimentation ou bien encore son mode de vie.

Pour schématiser, les personnes qui ont une alimentation équilibrée, riche en céréales ainsi qu’en fruits et légumes consomment en principe suffisamment de vitamines et de minéraux.

En principe seulement puisque cela dépend aussi d'autres facteurs: le tabagisme, le stress entrainent, pour ne parler que d'eux, un déficit important en vitamine C. L'âge et l'activité physique sont aussi à prendre en compte. Le problème majeur, que l'on ai une alimentation équilibrée ou non, est qu'il est difficile de quantifier ses apports en vitamines: en effet il est difficile de savoir ce qu'apporte une orange en terme de vitamines plutôt qu'une autre…

Proclamer qu'il faut manger "au moins 5 fruits et légumes par jour" est certes une bonne chose en soi mais aussi qui ne veut pas dire grand chose: on aura bien compris que le principe est de manger chaque jour des fruits et légumes en quantité suffisante... mais cette fameuse quantité suffisante ne sera pas la même pour chacun d'entre nous.

L'un des avantages de la supplémentation est notamment de permettre à tout à chacun de connaitre précisemment la quantité exacte de vitamines et/ou minéraux pour chaque complément alimentaire utilisé. 

Si vous avez des doutes, nous vous conseillons de consulter un nutritionniste qui, après une analyse sanguine, saura vous dire si vous êtes sujet à une éventuelle carence en vitamines et/ou minéraux notamment.

Actuellement et en vertu de la législation en vigueur l'AJR pour la vitamine C est effectivement de 60mg/jour.

Pour information, un nouvel arrêté, dont les dispositions entreront en vigueur le 31 octobre 2012, va relever l'apport journalier recommandé de la vitamine C à 80 mg.

Pour répondre à la question, nous n'avons rien trouvé de mieux que de citer le Professeur Linus Pauling:

"La parution de ce livre, dans lequel vous souteniez que des méga doses de Vitamine C peuvent prévenir le rhume, a déclenché une polémique considérable avec la communauté médicale. Vous y attendiez-vous ?

- Non, je croyais que tout le monde apprécierait mon livre. Les gens seraient heureux, ils souffriraient moins ; les médecins seraient satisfaits, on les dérangerait moins pour une maladie aussi banale. J'ai donc été très surpris que l’establishment médical me tombe dessus ! Bien sûr, les scientifiques se sont dits : "Je ne connais rien aux vitamines, mais Linus Pauling a eu tant de fois raison dans le passé qu'il a probablement raison cette fois encore". Mais les médecins et les autorités médicales ne le savaient pas, ils ne connaissaient ni ma réputation, ni mes contributions. Et ils furent visiblement de mauvaise foi. C'est une idée qu'il leur était difficile d'accepter.

Pour quelle raison ?

- Je me suis souvent posé cette question. Lorsqu'on a commencé d'utiliser des molécules médicamenteuses en médecine, les médecins se sont demandés : "Si nous avons une substance intéressante pour traiter une maladie, quelle quantité faut-il donner ?" Ils se sont dits : "Les agents chimio-thérapeutiques peuvent sauver la vie de quelqu'un, mais ils sont aussi toxiques. On ne peut pas augmenter sans cesse les doses. Alors, ils se sont mis d'accord sur les doses qui sont habituellement efficaces. Ensuite, ils sont arrivés à la Vitamine C. Ils se sont posés la même question : "Qu'est-ce qu'elle contrôle ? Le scorbut ! Donc, nous allons déterminer les doses nécessaires pour prévenir le scorbut". C'est ce qu'ils ont fait, et on a depuis les doses admises pour la Vitamine C. Il ne leur est pas venu à l'esprit que des doses massives de Vitamine C pouvaient avoir un intérêt supplémentaire contre d'autres maladies, et qu'elles améliorent la santé en général. Ou ça leur est venu à l'esprit, et ils l'ont rejeté. Voilà ce qui s'est passé, même si de nombreux docteurs ont observé les bénéfices pour leurs patients de méga doses de Vitamine C. Quoi qu'il en soit, la profession médicale était braquée contre les vitamines à hautes doses. Et elle l'est toujours."

( extrait de la dernière interview donnée par Linus Pauling, propos recueillis à Gorda (Californie), le 14 avril 1994 par Thierry Souccar)

Toutes les vitamines sont indispensables à notre équilibre, mais la vitamine dont notre corps a le plus besoin et en plus grande quantité est la Vitamine C.

La vitamine C, au même titre que les oligo-éléments et les minéraux, est un micro-nutriment absolument indispensable au bon fonctionnement de l'organisme. Ses fonctions sont essentielles dans différents processus biochimiques importants comme le transport de l'énergie dans l'organisme. La vitamine C est un excellent anti-oxydant, elle apporte effets toniques et propriétés bienfaisantes. Immuno-stimulante, elle renforce les défenses immunitaires de notre organisme dans la lutte contre les microbes et les virus en activant la synthèse des anti-corps.

La vitamine C est synthétisée par les végétaux et la plupart des animaux mais notre organisme en est incapable. Notre corps ne sait ni la stocker ni la fabriquer. Il est donc indispensable d’en consommer quotidiennement.

Quelles sont les recommandations de l'institut Linus Pauling concernant les apports en vitamine C?

Pour les hommes et les femmes en bonne santé, les non-fumeurs, l'Institut Linus Pauling recommande un apport en vitamine C d'au moins 400 mg par jour, à prendre en 2 ou 3 prises dans la journée.

Pour rappel consommer au moins cinq fruits et légumes par jour apporte en moyenne 200mg de vitamine C, l'AJR en vigueur actuellement est de 60 mg et enfin chaque cigarette consommée détruit en moyenne 20mg de vitamine C.

L'institut LinusPauling fournit au grand public des informations scientifiques sur les aspects sanitaires des micro-nutriments et des composés phyto-chimiques. En aucun cas l'information fournie ne doit être utilisé en lieu et place d'une consultation avec un médecin compétent ou un professionnel de la nutrition.

Les vitamines ne sont en aucun cas des médicaments, mais elles demeurent  des substances micro-nutritives essentielles pour notre corps. 

La prise de médicaments a une influence notable sur l'assimilation et le fonctionnement des vitamines dans notre organisme. Les personnes qui consomment régulièrement des médicaments sont souvent confrontées à un déséquilibre en vitamines. La prise de médicaments perturbe en effet la transformation, l'absorption et la dispersion des vitamines dans l’organisme.

Consultez votre médecin ou un nutritionniste pour obtenir plus d'informations sur ce sujet.

Pourquoi choisir de prendre de la vitamine C en comprimés?

Pour son aspect pratique puisque que vous savez précisemment quelle dose de vitamine C vous prenez à chaque comprimé, parce que sa prise ne nécessite pas de préparation et parce que la vitamine C en comprimés s'avère moins fragile que la vitamine C en poudre.

Les inconvénients?

Cela dépend principalement des goûts et des habitudes de chacun, en effet certains n'aiment pas prendre de comprimés, même sécables, et d'autres n'aiment pas le goût de l'acérola. 

Quid de la vitamine C en poudre?

Elle a l'avantage de pouvoir être accommodée au goût de chacun: dans un verre d'eau, diluée dans un jus de fruit ou mélangée dans un yaourt par exemple (cela peut être intéressant pour les jeunes enfants pour qui les comprimés peuvent présenter un risque de part leur taille).

Les inconvénients?

La vitamine C nécessite un minimum de préparation, elle craint l'humidité plus que la vitamine C en comprimés et par conséquent elle s'oxyde plus facilement à l'air.